Bland alt og la det stå i en time før bruk. Server sammen med de friterte auberginene.
Skjær auberginene i skiver og strø salt på, la de ligge i 15 minutter og tørk av vesken som kommer ut.
Rist de tørkede krydderne og mos de sammen i en morter.
Bland alt det tørre og tilsett kaldt vann til en passe røre. Varm opp frityrrøren og stek de gylne. Legg de raskt på et papirklede og server med myntedip.
Hvis du skal fritere i en kjele, bruker du helst en jerngryte eller en kjele med tykk bunn. Varm opp oljen (Fyll ca 1/3 av kjelen med olje), og stikk en trepinne ned for å se om oljen er varm nok
Det er godt med syrlig tilbehør til fritert mat. med mer øl hvis deigen er for tykk og ikke legger seg perfekt rundt hele fisken når du bader den i røra Renner deigen av igjen og fisken er tørr
Helledussen så godt det så ut, deriblant laget han Pakore, og fant oppskriften til han kokken i programmet Ole Martin Alfsen, og den brukte jeg med noen små justeringer
Fjern kjøttet i de ferdigbakte auberginenemed en liten skje slik at bare skallet står igjen. En rett som kan brukes som tilbehør eller som en hovedrett med en salat og godt brød til
den til med. Personlig synes jeg det overgår det meste av fritert kjøtt og fisk. Legg den på rist med tørkepapir på, slik at overflødig fett trekkes ut
Blomkål, asparges, squash, paprika, sukkererter, sopp, minimais, løk, vårløk, aubergine, gulrot eller det hvite på kinakål er fine grønnsaker å fritere
Når aubergine er ferdigstekt, skraper du ut kjøttet med en skje. Pensle overflaten med kokosolje (du kan bruke annen olje), og press litt sitronsaft over
This is my life - Det handler om å ta vare på seg selv..
For å fjerne den bitre smaken gnis aubergineskivene inn med salt. Denne italienske retten – Aubergine parmigiana – bestilte jeg på en italiensk restaurant her for en tid tilbake
Her kan man prøve seg frem med andre typer frukt også, det meste fungerer. Vi serverte med Hennig Olsen Creme Bjørnebær Eggelikør, som er bare helt nydelig iskrem
– Valgfri ost, en stav til hver auberginerull + en neve revet til topping. Jeg brukte kyllingkraft og måtte derfor trå til med litt maizena på slutten for å få den tykk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.