Når man har slike fine råvarer som hjortefilet bør man helst behandle den med all respekt - så perfekt steking, en god saus, godt tilbehør er viktig - og godt drikke i glasset
Tilsett smør og smak til med krydder. Stek til termometeret viser 56 grader , da er kjøttet medium stekt som på bildet over. Legg terninger i en kjele med vann og kok til de er møre, ca 20-30 minutter
Start med å salte og pepre hjortefileten godt. Det ble derfor en super enkel rett med flatbrød, sølvløk, purre, timian og en skikkelig smakfull tyttebærrøre
Brun hjortefileten godt i smør på alle sider i ei varm stekepanne. For noen uker siden hadde vi middagsbesøk og hovedretten med madeirasaus var aldeles nydelig
Hjortefilet. God viltmiddag med litt ekstra scwung. Start med potetene - de skal være lengst i ovnen. Hell over mye grovt salt (av den typen du strør trappa med til vinteren
På bondens marked får du kjøpt herlig hjortefilet fra Haugen gårdsmat. Se oppskrift på torsk med chorizo for mer detaljer)salt og pepperTil kraften og sausen
Hjortefileten krydrer du med salt, pepper og fersk timian. Denne retten komonerte jeg i forbindelse med at jeg fikk være ukens matblogg i VG i september
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.