Når man har slike fine råvarer som hjortefilet bør man helst behandle den med all respekt - så perfekt steking, en god saus, godt tilbehør er viktig - og godt drikke i glasset
Denne sausen er basert på basisoppskriften i «The Flying Culinary Circus – den aller beste, lureste og mest praktiske kokeboken» – en kokebok jeg anbefaler på det varmeste
Tilsett smør og smak til med krydder. Stek til termometeret viser 56 grader , da er kjøttet medium stekt som på bildet over. Legg terninger i en kjele med vann og kok til de er møre, ca 20-30 minutter
Jeg har tidligere skrevet om noen av helsefordelene medsopp, link til siden her. med bønner og chili. Høst er tid for sopp og om du ikke har anledning til å plukke dem selv,
Sopp fylt med masse hvitløk, vårløk, fetaost, timian og mynte er en kjempegod rett til for eksempel foccacia og en salat - servert som lunsj eller en lett aftensrett - eller som forrett til en større middag
Start med å salte og pepre hjortefileten godt. Det ble derfor en super enkel rett med flatbrød, sølvløk, purre, timian og en skikkelig smakfull tyttebærrøre
Brun hjortefileten godt i smør på alle sider i ei varm stekepanne. For noen uker siden hadde vi middagsbesøk og hovedretten med madeirasaus var aldeles nydelig
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.