For mange herrenes år siden, flere år enn jeg liker å tenke på, holdt jeg en sommer til i Provence. Jeg var på det tidspunktet en store beundrer av krimforfatteren Pierre Magnan (1922-2012) og elsket å følge romanene hans rundt i Provence
Kok potetene al dente. Det er særs viktig at de ikke kokes for mye, skal heller være litt harde (senere på året kan du velge amadinepoteter eller såkalte partypoteter)
Strø på salt, litt pepper og provencekrydder til slutt. Provencekrydder. 2 laksestykker uten skinn 1/2 citron, zest og saftProvencekrydderGod olivenoljeSalt - pepperLegg laksestykkene i en ildfast form, ringle over med oljeog rasp over citronskall (zest) og press citronsaften av den halve citronen over
1 ts provencekrydder. 1 ts provencekrydder. Daube er en fransk biffgryte kokt i rødvin. Den er enkel å lage og skal stå å putre i noen timer for seg selv
I provence bruker de mye klippfisk. Capilotade er egentlig en klippfiskrett som tradisjonelt brukes julaften, men smaker deilig også som en god vintertallerken
Krydre med provencesalt/krydder og en lite klype timian og rosmarin. Lammefilet er rett og slett bare fantastisk, og passer meget godt sammen med bakt rødbete og persillerot
Kommentarer
cecilie eide
Oppskrift fjernet
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.