Ryper, en delikatesse. 4 stk ryper4 sjalottløk2 ts timian4 einebær50 gram meierismør1 boks creme fraiche3 dl hvitvin100 gram bacon3 fedd hvitløkGrov salt - grov pepperFørst deler jeg opp løken i små små biter
Reinsdyr og rype, er fantastisk mat. Dette magre kjøttet med viltsmak, blir aldri feil. Et slikt måltid passer godt nå som påsken snart er her, like mye som det smaker godt om høsten
Ryper må henge luftig og kjølig i noen dager til mørning. Dersom du har flere ryper enn du har bruk for til middag, kan de dypfryses med fjør og innmat
Rens rypene. Ta vare på lever, hjerter og krås. Brun rypene pent i smør. Brun innmaten. Hell på vann og melk, tilsett salt og einerbær, og la rypene surre under lokk i 30-40 minutter
Dette er en lettvint og nydelig lørdagsmiddag. Et perfekt måltid til helgens kos og hygge. Jeg elsker kombinasjonen timian, hvitløk og maldonsalt på mat
Litt forsinket men likevel,. Til fastelaven manglet jeg fastelavensris, så jeg gikk ned i fryseren, ribbet litt av den ene rypa som hadde fått ligge med fjærprakten på seg i fryseren og klippet av noen greiner ute,
GA_googleAddAttr("Tag", "ryper-med-mormors-saus"). A traditional Norwegian game recipe from tine. no. I know it’s not quite hunting season yet, at least not here in Norway, but I thought this might give the hunters an idea of how to prepare a good meal from the harvest when the season comes
Året ble avsluttet på tradisjonelt vis hos meg og min kjære. Med tradisjonelt mener jeg fugl. Det lekre, lyse fasankjøttet passer nydelig sammen det mørke og kraftige rypekjøttet
Dersom du ikke er jeger selv og har den store tilgangen til ryper, fortvil ikke. Ryper. Man tager to eller tre ryper, alt etter hvor mange man skal ha til bords
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.