Jeg skal innrømme at jeg hadde forberedt meg på en lang og avansert kveld på kjøkkenet. Flere av mine andre indiske retter har vært mer avanserte og tidkrevende (og helt verdt det når man første setter seg ned for å spise), men denne indiske festklassikeren var både lett, ukomplisert og raskt (Hvis man ikke regner med marineringstiden i kjøleskapet, selvsagt)
Tilsett hvetemelet i pannen, sammen med masala, paprika, karri, salt og cayjennepepper. Retten består av kyllingbiter tilberedt i tandoor (leirovn) og servert i en krydret saus som gjerne inneholder tomat og fløte
Da jeg søkte på nettet etter oppskift kom det opp utallige måter å lage tikkamasala på, men endte til slutt opp med å ta utgangspunkt i "trine's matblogg" sin oppskrift
Siden marineringen av kjøttet tar tid så lager jeg alltid masse "tandoori-kylling" og så fryser jeg ned i posjoner som jeg tiner opp når jeg lager masala sausen
Indsik mat er så deilig, masse krydder og smaker som bare pirrer smaksansene våre. Å min datters absolutte favoritt mat er TikkaMasala så lykken er stor når det blir servert
Ordet 'tikka' betyr biter og 'masala' betyr kryddermiks. - Bland matyoghurt, curry paste, garam masala, spisskummen, salt, ingefær, hvitløk, og sitronsaft i en bolle
Indsik mat er så deilig, masse krydder og smaker som bare pirrer smaksansene våre. Å min datters absolutte favoritt mat er TikkaMasala så lykken er stor når det blir servert
Det er så stort fokus på kjøtt i disse tider, og det kan være smart å redusere kjøttinntaket noe om man klarer, både på grunn av miljøet og fordi det er bra for oss
det passer perfekt til for eksempel klassikeren tikkamasalaog korma som også kommer fra india. de fra butikken har ikke sprø skorpe, ikke like luftig som hjemmelagetog ikke minst så er de super seige
- 2-3 kyllingfileter- salt- spiskummen- malt koriander- 2 dl matyoghurt eller yoghurt naturell- 1 stor løk- 4 fedd hvitløk- ca. 5 cm fersk ingefær- 4 ss garam masala krydder- 1 boks (400 g) grovhakkede tomater- 3 dl fløte(- 1/2 finhakket chili med frø og kayennepepper hvis du vil ha et hottere resultat)- 2 dl bulgur- 4 dl vann- 1/2 ts saltBle du fristet. 2 dl matyoghurt eller yoghurt naturell. 4 ss garam masala
Skjær kyllingfilet i små firkanter og stek på middels varme sammen med hvitløk og krydder. Curry, cummin, kardemomme, kanel, chili, ingefær og sennepspulver
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.