Når man har slike fine råvarer som hjortefilet bør man helst behandle den med all respekt - så perfekt steking, en god saus, godt tilbehør er viktig - og godt drikke i glasset
Tilsett smør og smak til med krydder. Stek til termometeret viser 56 grader , da er kjøttet medium stekt som på bildet over. Legg terninger i en kjele med vann og kok til de er møre, ca 20-30 minutter
Start med å salte og pepre hjortefileten godt. Det ble derfor en super enkel rett med flatbrød, sølvløk, purre, timian og en skikkelig smakfull tyttebærrøre
Brun hjortefileten godt i smør på alle sider i ei varm stekepanne. For noen uker siden hadde vi middagsbesøk og hovedretten med madeirasaus var aldeles nydelig
Hjortefilet. God viltmiddag med litt ekstra scwung. Start med potetene - de skal være lengst i ovnen. Hell over mye grovt salt (av den typen du strør trappa med til vinteren
Her har vi en herlig og rask middagsgryte med den smakfulle sausen teriyaki. Skjær kjøttet i terninger og legg det i en plastpose sammen med teriyakisausen
Gni biffene inn med salt, pepper og timian. potet og sellerimos. Varm smør i en stekepanne sammen med litt olje og la det bli nøttebrunt før du legger i biffene
Smak til med salt. Til 3 personer2 små andebryst - disse rutet jeg fettsida på, og la dem i varm panne med fettsida ned, til de var gyldne og fine. )Sellerimos250 gr sellerirot2 mandelpoteter1 fedd hvitløk1 klatt smør ca 1 ss1 dl fløtemaldonsaltSkrell poteter, selleri og hvitløk, og grovdel dem. 2 små andebryst - disse rutet jeg fettsida på, og la dem i varm panne med fettsida ned, til de var gyldne og fine
Kok poteter og selleri til myke, mos og smak til med smør og salt. Når skummet har lagt seg er det varmt nok til å legge fiskestykkene i med skinnsiden ned
Jeg var så heldig å vinne et gavekort fra Stangeriet, så da jeg var en tur innom Mathallen i Oslo for noen dager siden plukket jeg med meg noen råvarer
Server kyllingfilet på potet- og sellerimos gjerne i følge med. Sjølv om eg legg ut mange innlegg med kaker og diverse bakst så er det sunn mat som først og fremst er i fokus
Laksefilet uten skinn og bein er en fantastisk råvare som kan varieres i det uendelige, er det grillvær kan laksen til denne retten med fordel grilles, jeg stekte den på stekepannen slik at den fikk en sprø skorpe, men det kan du få på grillen også
På bondens marked får du kjøpt herlig hjortefilet fra Haugen gårdsmat. Se oppskrift på torsk med chorizo for mer detaljer)salt og pepperTil kraften og sausen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.