Legg på skiver med poteter. Pensle med smør og salt på det øverste potetlaget. Stekes med lokk i ovn. Denne gryteretten har vi hentet fra Jan Vardøens kokebok "Tøff mat"
Ha det ferdigstekte kjøttet over i en gryte eller Crock-Pot sammen med hermetiske tomater, tomatpuré, laurbærblad, worcestersaus og de oppskårede grønnsakene
med vin og levende lys. Det trengs nok noe med stor, kraftig smak som kan vekke oss til live igjen. Denne kan faktisk gjøres klar kvelden i forveien med stekeovn på 100 C. 750 gr høyrygg av storfekjøtt. Slik kan en tirsdagskveld være, hvis man vil For 4 pers 750 gr høyrygg av storfekjøtt
Denne er ganske mild, så man kan med fordel tilsette mer chili, men man må kanskje se det an hvis den skal serveres til barn (skjønt jeg har en toåring som elsker mat med futt i)
Her var rødvinsmarinert reinsdyrfilet med hvitløk og rosmarin, svinefilet marinert i rom, chili, ingefær og hviløk, hvalbiff mariert med hvitløk og sitron, elgbiff marinert i rødvin, med oregano og rødløk, lam med hvitløk og mynte
Dette smaker ENDA bedre dagen derpå, rett ut av gryta med skje. Ha litt vann i stekepannen og kok opp slik at du får med all kraften og smaken og hell det over i gryten
Du kan selvfølgelig lage denne medstorfekjøtt også, fremgangsmetoden blir akkurat den samme. Eller som søndagsmiddag med hyggelig selskap, stearinlys og noen glass rødvin til – jeg kan love deg at gjestene dine vil glede seg til å spise med en gang de kommer inn døra og kjenner lukten fra kjøkkenet
I denne oppskriften starter jeg med å skjære baconet opp i terning. Baconfettet lar du være igjen i gryten slik at du kan steke storfekjøttet i det etterpå
Jeg stod i butikken og så på en pakke med hamburgere. Putt kjøttdeigen i kjøkken maskinen (bytt fra «hakker» til eltekrok) sammen med egg, salt, pepper, tabasco og worcheshire sauce og kjør det på laveste hastighet til det er blandet
Man kan lage Chop Suey medstorfekjøtt, svinekjøtt eller kylling (som jeg har gjort), og det som kjennetegner retten er grønnsaker, kjøtt og en stivelsesjevnet saus
Lokale variasjoner gjør at noen steder brukes kun storfekjøtt, andre steder kun lamme- eller svinekjøtt, mens andre steder brukes alle tre i kombinasjon
Tomatpuréen er vel også ganske obligatorisk, så den har også fått være med. Den klassiske Biff Stroganoffen inneholder i sin enkelhet rømme, storfekjøtt, løk, salt & pepper
Det er en pai med en kjøttsaus under og potetmos over. I denne oppskriften benytter jeg storfekjøtt, men du kan egentlig bruke all type kjøtt du ønsker
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.