Lammelår eller annet ferskt lammekjøtt oppkjært i passende biter
Kvast persille
3 fedd
hvitløk
2 ss
extra virgine olivenolje
Skallet av en appelsin og en sitron
Litt salt
Smør til steking om du steker de i stekepanne, men egner seg også fint på grllen om du setter bitene på grillspid
Instruksjoner
Lag marinaden med å hakke opp persille og hvitløk sammen. Hakk godt og ha dette i en litt stor bolle (så du får plass til kjøttet etterpå)
Riv skallet til sitronen og appelsinen og ha det i hvitløk -og persilleblandingen.
Bland i olivenoljen.
Skjær opp lammekjøttet i passe biter. Følg anatomien på kjøttet.
Ha kjøttet i bollen med marinaden og la stå i minst 4 timer, gjerne natten over.
Tre kjøttbitene på spid, om du skal ha de på grillen eller ha smør i stekepannen om du skal steke de der.
La de steke til de har fått en fin gylden brunfarge. La de hvile noen minutter før servering.
Kjernen skal være rosa når de er ferdige.
Her er lammecarré servert med råstekte mandelpoteter, fyllt tomat, og portobellosopp med pesto. En av de bedre stykningene på lammet er carré, eller karré
Lammekjøtt som er kokt lenge slik at det blir mørt, i deilig smakfull saus. 1 kg benfri lammebog eller lår i ca 3-4 cm terninger (jeg brukte lammelår som jeg renskjærte). 1 kg benfri lammebog eller lår i ca 3-4 cm terninger (jeg brukte lammelår som jeg renskjærte)
Spicy kyllingrett med gode grønnsaker og masse smak. Litt hot og veldig godt. Du kan bytte ut pasta med nudler, for og få en litt mer asiatisk rett hvis du ønsker det
Nydelig forrett eller smårett, når det frister med noe hot, søtt & godt. Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi
Marinert fetaost er kjempeenkelt å lage selv, og smaker så mye bedre enn ferdig kjøpt. Jeg bruker mye fetaost i salater og som snacks sammen med marinerte oliven, forskjellige nøtter og litt spekemat
Smaker godt til for eksempel marinerte kyllingspyd og kokte grønnsaker. Maispuré gir måltidet et litt søtlig preg og passer bra til de fleste kjøttretter, særlig grillretter
De har blant annet, det jeg tror må være verdens beste lammepølser, samt et stor utvalg av spekepølser, spekeskinker, pølser av alle slag, ferskt kjøtt av alle slag, både med og uten forskjellige marinader, fryste delikatesser som and og viltkjøtt
Marinert scampi. 22. 07. 2016 kl. 14 i. 5. Skalldyr. Én kommentar. Endelig hjemme i Farsund en tur. ) og min søster fra Oslo disket opp med den mest fantastiske scampi rett
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.