Steking av hjort oppskrifter

Hjort med solbær- og bringebærsaus

Hjort med solbær- og bringebærsaus

Sil av og ha kraften tilbake i gryten sammen solbær og bringebær. På bondens marked får du kjøpt herlig hjortefilet fra Haugen gårdsmat
Hjort med sopprisotto ♪♫ 💕

Hjort med sopprisotto ♪♫ 💕

Stekingavhjort mørbrad. en time før steking. Opprinnelsen til retten er fra den flate Posletta i Nord-Italia, hvor risdyrking er vanlig, altså den østre delen av Piemonte, Lombardia og Veneto
Flatbiff av hjort

Flatbiff av hjort

På julemarkedet i Spikersuppa i Oslo var jeg heldig og fant en fin flatbiff avHjort fra Breheimen Mat i Sjåk
Plukknakke av hjort.

Plukknakke av hjort.

Plukknakke avhjort. Har man jeger i hus får man jo litt kjøtt å spise, og jo mer av dyret man klarer å bruke, jo bedre er det
Hjortefilet med rødvinssaus

Hjortefilet med rødvinssaus

Lørdagsmiddagen sist helg var ytrefilet avhjort med rødvinssaus, søtpotetpuré, sauterte rosenkål og stekt kantarell
Ungarsk gulasj

Ungarsk gulasj

400 g kjøtt i terninger (jeg brukte grytekjøtt avhjort). Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i ca 30 minutter, eller til kjøttet er mørt og potetene myke. 400 g kjøtt i terninger (jeg brukte grytekjøtt avhjort)
Viltgryte med hjortekjøttdeig og rømme

Viltgryte med hjortekjøttdeig og rømme

Smør til steking. Jeg var så heldig å få hjortekjøttav en kollega av John Atle. Smør til steking. 600g kjøttdeig avhjort (eller elg). 600g kjøttdeig avhjort (eller elg)
Viltkarbonader i brun saus

Viltkarbonader i brun saus

På en harrytur for en tid tilbake, fant vi en pakke kjøttedeig avhjort i fryseren. Det spørs om hun rekker en brøkdel av det som er planlagt
Skogens konge på menyen

Skogens konge på menyen

Ytrefilet (godt mørnet) avhjort eller rein kan tilberedes på samme måte. Helstekt indrefilet av elg servert med linser, rotgrønnsaker, ovnsbakt sjalottløk og rødvinssaus
Indisk kantarell-og elggryte

Indisk kantarell-og elggryte

Så hva gjør man da i et fusion kjøkken, jo man tager hva man haver. I disse høsttider er det fristende med elg og hjort, for å få variasjon fra den salige kyllingen og kjøttdeigen
Skogsgryte med viltkjøtt

Skogsgryte med viltkjøtt

Denne gryten er laget på blandet småkjøtt avhjort, dådyr og elg, men det er ingen ting i veien for at den kan lages av bare en av kjøttsortene eller av reinskjøtt, og det er en grei gryte å lage avreinskav