Stekingavhjort mørbrad. en time før steking. Opprinnelsen til retten er fra den flate Posletta i Nord-Italia, hvor risdyrking er vanlig, altså den østre delen av Piemonte, Lombardia og Veneto
Stekingavhjort mørbrad. en time før steking. Fersk mørbrad avhjort, krydret med salt og pepper ♡ღ. Dermed kan saften fordeles i kjøttet og muskelen blir avslappet
Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne, i en blanding av godt smør og olje. Det perfekte følge til gode lammeretter, også vilt som elg eller hjort
400 g kjøtt i terninger (jeg brukte grytekjøtt avhjort). Tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i ca 30 minutter, eller til kjøttet er mørt og potetene myke. 400 g kjøtt i terninger (jeg brukte grytekjøtt avhjort)
Smør til steking. Jeg var så heldig å få hjortekjøttav en kollega av John Atle. Smør til steking. 600g kjøttdeig avhjort (eller elg). 600g kjøttdeig avhjort (eller elg)
Ytrefilet (godt mørnet) avhjort eller rein kan tilberedes på samme måte. Helstekt indrefilet av elg servert med linser, rotgrønnsaker, ovnsbakt sjalottløk og rødvinssaus
Så hva gjør man da i et fusion kjøkken, jo man tager hva man haver. I disse høsttider er det fristende med elg og hjort, for å få variasjon fra den salige kyllingen og kjøttdeigen
Denne gryten er laget på blandet småkjøtt avhjort, dådyr og elg, men det er ingen ting i veien for at den kan lages av bare en av kjøttsortene eller av reinskjøtt, og det er en grei gryte å lage avreinskav
