Full av inspirasjon dro jeg hjem og googlet oppskrifter på fermentert ketchup og strandet på denne egenkomponerte varianten som ble til ut fra det jeg hadde tilgjengelig og med fokus på de smakene jeg liker skal være mest fremtredende i ketchup
lacto-fermentert mat er dette noe av det enkleste du kan starte med. Ordet «syltet» ofte forveksles med ordet «gjæret» men sylting handler om å bevare matvarer i et surt medium
1 dl myse fra andre fermenterte grønnsaker eller youghurt som du lar renne av seg i et kaffefilter. Rør alle ingrediensene sammen og hell det i et glass, la det stå på benken med et klede over så det får luft i ca 3-4 dager. 1 dl myse fra andre fermenterte grønnsaker eller youghurt som du lar renne av seg i et kaffefilter
Jeg kjøper i hvert fall aldri tuber med "ekte majones" basert på soyaolje og krydret med både sukker, fargestoffer, konserveringsmiddel, fortykningsmiddel, og surhetsregulerendemiddel (uff, det var mange midler)
Mesteparten gikk det bra med. Først ut var fermenterte tomater eller melkesyregjæret om du vil. I glasset med de grønne tomatene hadde jeg kun disse og saltlaken
Jeg har fristet mange av mine følgere på instagram med bilder og prat om denne nydelige eple- og blåbærkaken laget på en base av spontangjæret bokhvete
Jippi, det er mandag og vi har en hel uke med massevis av muligheter foran oss. Denne gangen tenkte jeg vi kunne kickstarte uken med en grønn, sunn og frisk smoothie med smak av både ingefær og avokado
I Norge er det veldig vanskelig å spise kortreist sesongmat hele året, men det du kan gjøre er å forlenge livet til det som er kortreist med fermentering slik at maten holder seg i månedsvis
Her på Det søte liv kickstarter vi uken med en knæsj rød supersmoothie. I tillegg bruker jeg banan i smoothien, som gir naturlig fylde og søthet, og som også bidrar med masse vitaminer og mineraler som er gode for kroppen
Nå skal det sies at en del av dette kostholdet har blitt med meg videre fordi det er enzymrikt, nærende, rasende godt og gir næring til en velfungerende mikrobiota
La det stå i romtemperatur og dekk med et fat eller klede for å unngå at rusk og fluer kommer til. Jeg lovet en av mine gode instagram-følgere å dele oppskrift på min fermenterte mandeldrikk som jeg stadig vender tilbake til
For tiden eksperimenterer jeg mye medfermentert mat i alle varianter, både fordi jeg synes det er gøy, og i håp om å bygge opp igjen en god og sunn tarmflora og på sikt blir kvitt hele IBS-problemet
Mat med mening, med andre ord. Den hjemmelagde, rene og fermenterte. Jeg har aldri vært noen fan av ketchupen som vi kjenner fra butikken, mellom annet fordi den er stappet med sukker
Jeg opplever her i Spania at det holder med et døgn. Jeg vil tippe at dette er kanskje det letteste innen fermentert mat du kan lage, så om du ikke har tatt fatt på fermentering enda, prøv denne enkle oppskriften på fermentert ketsjup
Til slutt smaker jeg til med søtning, eller tar det på slump. Jeg er på smoothiekjøret igjen. Etter å ha spist mat i farta på vei i starten av uka fant jeg ut at jeg like godt kunne begynne å spise noe som faktisk kan spises i farta og som ikke søler ut hele bilen (les
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.