I dag har jeg bakt små speltbrødmedrug og havre etter ønske fra min eldste datter. Start med å ha havregryn, rugmel og smør i en bolle, hell så over kokende vann
Oppskrift mellomgrovt speltbrødmed surdeig. Hvis du blander litt surdeig og en liten knert gjær kan du fortsette med favorittoppskriften din uten å få en utpreget syrlig smak på brødet ditt
Jeg har lenge prøvd ut denne metoden med å bake brød i en gryte. Det har ikke alltid gått like greit og jeg syns ofte deigen var klissen og ekkel å ha med gjøre, helt til jeg prøvde denne oppskrifta
Bland gjæren med lunkent vann og rør godt. Heves ca 2timer med plastfolie samt kjøkkenhåndkle over bakebollen. Sett risten med brødene inn i ovnen og stek ytterligere ca 20min
Jeg fortsetter å eksperimentere med eltefrie grovbrød. Man blander sammen en deig, lar den hvile over natta, bretter den sammen som en en pakke, lar den heve igjen og ovnssteker den i en gryte med lokk
I går kveld fikk jeg plutselig lyst på hjemmebakt brød. Rykende ferskt grovbrød med store nøttebiter. Dette spiste pappa mye når jeg var liten - grovbrød med tynne epleskiver og syltetøy
Bruk godt med mel på benken, ettersom deigen er litt klissete, men dette gjør rundstykkene saftige. Sjekk at rundstykkene er ferdige ved å dunke på et med en finger
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.