Jeg har endelig, etter flere måneder uten, endelig fått skikk på kamera. Nå er både lader og minnekort på plass=) Første oppskrift ut med det gode gamle kamera, er denne digge hverdagswoken med en kremet karri- og tomat-saus
Chickencurry med nøtter, rosiner og linser lager jeg litt mildere, så jeg har valgt rieslinger som passer godt til, som ikke har så mye sødme som jeg vanligvis velger til kruttcurry-ene mine
Skjær kyllingfileet i små biter og varm currypaste i woken, ha i kylling og chili og stek det godt før du tilsetter kokosmelk, rør det godt sammen med fiskesaus, sweet chili og keffir lime bladene
"Chili carrot curry coco chicken". Jeg har lenge hatt en forkjærlighet for indisk mat - og ingenting har gledet meg mer de gangene kjæresten inviterer meg ut på "Taj Mahal" - den beste indiske resturanten i Ålesund (etter min mening)
Chickencurry for 2 voksne (kan bli til flere ved å øke antall kyllingfiléter og grønnsaker)2 kyllingfiléter1 gulrot, i strimler1 paprika, i strimler100 g sjampinjong, delt i fire1 løk, i båter2 fedd hvitløk, finhakket1 ts malt spisskummen2 ss olje1,5 ts ingefærpulver1,5 ss korianderpulver (tror fersk koriander er vel så godt)1 ts chilipulver2 krm nellik2 krm kanel2 ss karripulver1,5 ts salt 2 krm sort pepper3 ss mango chutney 2 dl yoghurt naturell (1) Del kyllingfilétene og grønnsakene i biter
Butter chicken eller smørkylling er verdenskjent og en av de mest populære indske rettene. Det er de som sier at første gang man besøker en indisk restaurant bør og må man bestille butter chicken
Tandoor er en leirovn, som fylles med trekull. I den steker de brød, kjøtt, fisk og kylling. Kjøtt/fisk blir ofte tredd på spyd for at de skal være enklere å steke
CHOP SUEY betyr blandede biter, så den kan lages med mange forskjellig ingredienser. Det er vel den kinesiske retten, som er best kjent i Norge, men som det finnes 1000'vis av oppskrifter på
Ta en gryte og ha oppi olje og currypastaen. Ca 6 ts thai red curry 4 dl kokosmelk. Vær oppmerksom på at currypastaen kan komme i forskjellig styrke, så det kan være at du trenger mer eller mindre enn 6 ts
Reker og scampi i en hot curry, og heten bestemmer du selv, i mengde og styrke på chili. Ha i foodprocessor/blender/stavmikser, sammen med koriander, kafirlimeblader, tomatpurè, grillet paprika, chili (med eller uten frø, frø gir sterkere curry) skrellet ingefær i biter, hvitløk hakket, olivenolje, fiskesaus, sesaolje og soyasaus
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.