Passer ypperlig til retter av lam eller storfe. Smakfull, fantastisk rett med høstens gode smaker ♫♪. Kantareller og aspargesbønner er i sesong fra august til september, så pass på -sesongen er kort
Spises ved å ha salsablaningen på kjøttet, rulle det sammen og deretter dyppe i soyasausen. Kremost, jeg brukte Philadelphia, men Snøfrisk medkantarell kan også anbefales
Som dere vet så elsker jeg å lage enkle, sunne og gode retter, ta fine bilder av dem og dele det med dere etterpå, og denne har jeg gledet meg til å vise dere
Etter å ha fylt notatboken med noen hundre innlegg og fått en fast tilhengerskare på et par hundre som er innom oss hver eneste dag og søker fram spennende retter og viner i vårt store bibliotek, er vi nå tilbake på referatstadiet, der bloggen kun brukes når klubben har satt hverandre stevne
Jeg bare elsker slike retter hvor du kan mikse og trikse sammen mye godt, og nå som soppsesongen er her passer det bra med sopp også i denne pølsepannen
Røkt svinekam med pastinakkpuré, smørstekte kantareller, grønnkålchips og hvitvinsreduksjon. Du kan selvsagt bruke alle ingrediensene her og trylle fram rettene med andre teknikker
En søt avslutning med sjokolade terte med pasjonsfrukt sorbet, gele og coulis. Ferske gratinerte sjøkrepsBreserte lammeskanker i trykkoker, og årets ferske kantareller
– Kantarellsuppemed serranoskinke og soltørket tomat. Jeg syntes det er noe helt spesielt med nyttårsaften og vektlegger maten mer enn noen gang ellers i året
Dinners surdeigsbrød med hjemmelaget smørMeatfruit, Dinners mest kjente rett. Braisert sellerirot, artisjokk, parmesan, kantareller, eple og røkte valnøtter
Smårettermed brød som gjerne nytes i to jafser stående ved bardisken mens man drikker noe godt. Vertskapet serverte små og store retter inspirert av sitt nylige besøk i Baskerland og samtlige viner var spanske
Rester av brunsaus kan brukes til andre retter, og en ekstra karbonade kan brukes som burger i hamburgerbrød, på brødskive til lunch med ertestuing, oppskjært i wrap
Og deretter fulgte de ulike rettene i tur og orden med svært god informasjon om både mat og vin. Neste rett var en av restaurantens signaturretter, min favorittfisk Piggvar, grønne epler og blåskjellsaus
