Det kan fiffes opp til festmat – og det kan serveres ganske enkelt. Her serverte jeg andebryst til en grønnsaksblanding av gulrot, selleristang, squash og litt timian
Den skal være fast og gyllen. Sett til side. Smør en liten ildfast form. nos oppskrifter eller komponere dine egne Få dagens rett som nyhetsbrev Her får du svært så praktiske kokketips
Tilsett chorizo mot slutten av stekingen. Hell i eggeblandingen og stek omeletten ved å skyve den stivnede massen inn mot midten, slik at det som fortsatt er flytende kommer i direkte kontakt med pannen
Tilsett hvitløk, persille og spinat og stek videre til spinaten klapper sammen, et par minutter. Brun fisken lett i smør i en varm stekepanne og legg den i formen
Fordel spinatblandingen i paiskallet. Hell blandingen i paiskallet og strø over osten. Kjevle deigen ut til en rundt leiv og trykk den ut i en smurt paiform
Pisk sammen med mykt smør og sett det kaldt til servering. Grill entrecôten til den har fått en fin stekeskorpe på hver side og legg den over på den kalde delen av grillen til den er stekt slik du liker den
Server gjerne grovt brød til. Alternativt kan du utelate det helt for en vegetarisk versjon. I denne retten kan du selvsagt erstatte biffstrimlene med andre ingredienser, både av kjøtt eller fisk
Ofte blir det oppmalte, krydra kjøttet og spekket som skal bli til salami ståande nokre timar, dagar eller til og med veker for å starte ein fermeteringsprosess, akkurat som dei fabelaktige spekepølsene til Magnhild Dyrdal, kjent frå filmen «Folk ved fjorden»
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.