Servert med pannestekte gulrøtter, plommer, sopp, sjalottløk, mandelpoteter og viltsaus. Ikke hver redd for å spørre om tips til vin, de ansatte er ofte på kurs -og sitter inne med god kunnskap om hvilke viner som passer til forskjellige ingredienser
Serveres med god viltsaus, poteter, sopp og grønnsaker etter eget ønske. Men både ektemann og jaktlaget jeg tilhører har skutt både hjort og elg i årets jakt
Enkelt tilbehør i form av sellerirotmos, stekt sopp, mandelpotet og fløterik viltsaus. Merlotpreget harmoniserer godt tilhjort, tanninene er så myke og fine til det magre kjøttet, og likevel faste nok til å takle saus og smaksrikdom
Dette er en supergod og fyldig viltsaus som passer til både hjort, elg, rein og annet storfe. Da jeg er så heldig å ha en far som driver med jakt får jeg ofte både elgkjøtt og hjortekjøtt i hus og med så godt kjøtt må jo også tilbehøret være perfekt
I år serverte vi enkel forrett med laks, langtidsstekt hjortelår med sellerirotpuré, stekt sopp, broccoli, poteter, viltsaus og ripsgelé til hovedrett, så var det en liten "hvilerett" for de voksne med Selbu Blå (blåmuggost) og Pedro Ximénez San Emilio Sherry, som smaker som flytende rosiner, og til dessert laget jeg en variant av bløtkake med marengs
Smak til sausen med salt og pepper før servering. 800 g ytrefilet av rein, evt elg eller hjort. Jordskokk kan erstattes med pastinakk eller like deler mandelpotet og
Server med poteter, gjerne råstekte (skjær opp i båter, ha på godt med sitronpepper og olivenolje og steik i ovnen i en halvtimes tid til de blir møre), viltsaus, og tyttebærsyltetøy
